Кофейня · Пекарня · Кондитерская
Стильное современное пространство,
которое объединяет людей
О нас
Bageatteria — это specialty-кофейня, пекарня и кондитерская в одном месте. Мы открылись с простой идеей: делать кофе, хлеб и десерты так, чтобы между ними не приходилось выбирать. Чтобы за хорошим кофе и за хорошим хлебом не нужно было идти в два разных места.
Философия
Большинство людей никогда не пробовали настоящего specialty-кофе и не знают, каким бывает хлеб на закваске. Мы открылись, чтобы это изменить — не лекциями, а вкусом.
Разницу не нужно объяснять словами: её чувствует каждый, даже если не может её назвать. Именно поэтому мы не идём на компромиссы. Мы просто делаем своё дело так хорошо, как умеем: каждый день, в каждой детали, на каждой точке. К нам приходят за тем самым вкусом, и если вы из тех, кто эту разницу чувствует, — вы уже свой.
Хорошее зерно, точная технология и руки человека, который понимает, что делает, — из этого складывается каждая чашка и каждый круассан здесь. Если убрать хоть одно — вкус будет уже не тот. И эту разницу не нужно объяснять словами: вам достаточно просто знать, что это вкусно. Остальное — наша забота: чтобы каждый раз было так же хорошо, как в прошлый.
Многие никогда не пробовали по-настоящему хороший кофе или хлеб — и думают, что уже знают, какие они. Нам нравится момент, когда первый глоток или первый кусок меняет это представление. Мы не убеждаем словами и не навязываем «правильный» вкус — просто даём попробовать. А дальше вы решаете сами.
Bageatteria — это не только витрина и стойка. Это люди, разговоры, утренние постоянные гости и команда, которая знает их по именам. Мы собираем вокруг себя тех, кому близки хороший продукт и живое общение, — и из этого получается среда, а не просто точка с кофе. Место, к которому хочется принадлежать.
Продукция
Для нас кофе — это ремесло, в котором важна каждая мелочь: сорт, степень обжарки, температура воды, время экстракции, а главное профессионализм человека за машиной. Мелочей, которых вы не видите, — десятки, и каждая из них в итоге решает, каким будет ваш глоток. Мы смотрим на кофе как на искусство и относимся к нему с особой любовью — чтобы вам было достаточно просто получить удовольствие.
Мы начинали с любви к хлебу — настоящему, на живой закваске, и это чувствуется во всём: в плотной хрустящей корочке, в мягком мякише, в том самом запахе свежего хлеба, который встречает вас ещё на входе. Утром витрина плотно заставлена: большой ассортимент на любой вкус, от простого и каждодневного до необычного. Это тот хлеб, ради которого хочется завести привычку заходить по утрам. А рядом с ним — выпечка. Золотистые круассаны и слойки на настоящем сливочном масле, с тонкими хрустящими слоями, булочки, рулеты и кексы. Всё печётся у нас каждое утро и попадает на витрину тёплым.
Наши десерты про визуальную эстетичность и точность вкуса. За каждым десертом, который вы пробуете, стоит долгая работа над балансом, текстурой и подачей. В основе многих десертов на нашей витрине — французская классика, но взятая лишь за основу: мы переосмысливаем её под себя, ищем свой вкус и доводим до того, каким хотим его видеть. А рядом — десерты, которых нет ни у кого: полностью авторские, придуманные и собранные здесь. И всё это — ручная работа, труд и любовь наших кондитеров. Все, ради того, чтобы дарить сладость жизни.
На некоторых точках мы предлагаем свою кухню — и завтраки это полноценный утренний ритуал, за который нас особенно любят гости. Готовим сами, из свежих продуктов, каждое утро. Тот же внимательный подход, что к хлебу, десертам, и кофе. Разнообразие блюд от завтраков разных стран до авторских блюд от шефа, ведь Bageatteria — это место, куда можно прийти не только за кофе с собой, но и спокойно сесть, позавтракать без спешки и почувствовать, что о тебе позаботились.
Заходите к нам за свежим хлебом, выпечкой, десертами и кофе — Bageatteria представлена в нескольких точках Москвы.
Написать нам в телеграм @bageatteria_infoУл. Авиаконструктора Миля, 3А
Ул. Лесная, 20с3
Смоленская площадь, 5
Бульвар Братьев Весниных, 2
